【排骨冬瓜汤的做法视频】一、
排骨冬瓜汤是一道清爽美味、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。这道汤以排骨为主料，搭配冬瓜和多种调味料，口感鲜美，具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面将通过一个详细的步骤总结和表格形式，帮助你快速掌握这道汤的制作方法。
制作排骨冬瓜汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适中。在炖煮过程中，建议使用砂锅或高压锅，以更好地释放食材的营养和味道。同时，根据个人口味可适当调整调料，如加入姜片去腥增香，或者用枸杞点缀提升色泽与营养。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 排骨300g、冬瓜500g、姜3片、盐适量、料酒少许 | 冬瓜去皮切块，排骨焯水去血沫 |
| 2 | 焯水处理 | 将排骨冷水下锅，加料酒和姜片，煮开后撇去浮沫 | 焯水有助于去除腥味和杂质 |
| 3 | 炖煮排骨 | 将焯水后的排骨放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等配菜 |
| 4 | 加入冬瓜 | 冬瓜切块后加入炖好的排骨汤中，继续煮15-20分钟 | 冬瓜不宜煮太久，以免变软影响口感 |
| 5 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火 | 可撒少许葱花或香菜增加风味 |
三、小贴士
- 排骨选择带点肥肉的部位，口感更佳。
- 冬瓜选用新鲜、无黑斑的，味道更清甜。
- 如果时间紧张，可用高压锅压20分钟，再焖10分钟即可。
- 喜欢清淡口味的人可以不放鸡精，只靠自然鲜味。
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握“排骨冬瓜汤的做法”，在家也能做出美味又健康的汤品。