【普罗旺斯烩菜的做法】普罗旺斯烩菜是一道源自法国南部的家常菜肴，以其丰富的食材搭配和浓郁的香料风味而闻名。这道菜通常以番茄为基础，加入多种蔬菜、香草以及肉类（可选），经过慢炖后呈现出层次分明的口感和香气。以下是对“普罗旺斯烩菜的做法”的详细总结。
一、做法总结
普罗旺斯烩菜的主要特点是使用新鲜的本地食材，强调自然风味与香草的搭配。制作过程相对简单，但需要耐心炖煮，使各种食材充分融合。以下是制作该菜的关键步骤：
1. 准备食材：包括番茄、洋葱、大蒜、胡萝卜、西芹、橄榄油、香草（如百里香、迷迭香）等。
2. 炒香底料：用橄榄油将洋葱、大蒜炒香，再加入胡萝卜和西芹翻炒。
3. 加入番茄：放入切碎的番茄，加入适量盐、糖和香草，小火慢炖。
4. 炖煮收汁：保持小火慢慢熬煮，直至汤汁浓稠，食材软烂。
5. 调整口味：根据个人喜好加入适量黑胡椒或辣椒粉调味。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 番茄 | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西芹 | 1根 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 迷迭香 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
三、小贴士
- 可根据个人口味加入鸡肉或羊肉，增加蛋白质含量。
- 使用新鲜香草效果更佳，若无可用干香草替代。
- 炖煮时间越长，味道越浓郁，建议至少炖煮1小时以上。
- 若喜欢浓稠口感，可适当减少水分，延长炖煮时间。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道地道的普罗旺斯烩菜，享受法式乡村的美味与温馨。