【清蒸鱼排的做法】清蒸鱼排是一道以新鲜鱼排为主料，通过简单蒸制保留食材原汁原味的家常菜。做法简单，营养丰富，适合追求健康饮食的人群。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼排 | 300-400克 | 建议选用鲈鱼、鳕鱼等肉质细腻的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段或切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼排洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼排两面撒上少许盐，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上姜片和葱段，放上鱼排。 |
| 4 | 在鱼排表面淋上料酒，再淋上生抽。 |
| 5 | 烧水后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼排厚度而定）。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油或香油即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鱼排选择 | 新鲜是关键，尽量选择活鱼现杀或冷冻保鲜的鱼排。 |
| 蒸制时间 | 不可过长，否则鱼肉会变老，影响口感。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或用蒸鱼豉油代替生抽。 |
| 食用建议 | 清蒸鱼排最适合搭配米饭食用，也可搭配蔬菜一起享用。 |
通过以上步骤和小贴士，即使是新手也能轻松做出一道美味的清蒸鱼排。不仅保留了鱼的鲜美，还让整道菜更加清淡健康，非常适合家庭日常烹饪。