【清蒸鱼块的做法】清蒸鱼块是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。它不仅营养丰富，而且做法相对简单，适合忙碌的现代人。下面将从步骤、食材、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、清蒸鱼块的制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的鱼块，建议选用鲈鱼、鲫鱼或草鱼等常见鱼类。
2. 处理鱼块：去除鱼鳞、内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制去腥：用料酒、姜片和少许盐腌制10-15分钟，去除腥味。
4. 摆盘调味：将鱼块放入蒸盘中，加入姜丝、葱段，淋上适量生抽。
5. 蒸制时间：水开后放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（根据鱼块大小调整）。
6. 出锅调味：蒸好后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油激发香味。
二、所需食材及用量表
| 食材 | 用量（克/根/片） | 备注 |
| 鱼块 | 500 | 建议选用新鲜鱼 |
| 生姜 | 1小块（约10g） | 切成薄片 |
| 大葱 | 1根 | 切成细丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 腌制时使用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炸香葱丝用 |
| 红椒丝 | 适量 | 可选，增加颜色美观 |
三、关键技巧提示
| 技巧要点 | 说明 |
| 鱼块处理要干净 | 洗净血水，避免腥味残留 |
| 蒸的时间不宜过长 | 避免鱼肉变老，影响口感 |
| 蒸前可加少量水 | 防止鱼块干涩，保持湿润 |
| 最后淋油提香 | 是清蒸鱼的关键步骤，增强风味 |
通过以上步骤与材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸鱼块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味。