【南瓜馒头的家常做法】南瓜馒头是一种健康又美味的传统面点，尤其在秋冬季节备受喜爱。它不仅口感松软，还富含维生素A和膳食纤维，非常适合家庭制作。下面是一份简单易学、适合新手的南瓜馒头家常做法总结。
一、制作材料（约12个中等大小馒头）
| 材料 | 用量 |
| 南瓜 | 300克 |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 15毫升 |
二、步骤详解
1. 准备南瓜
将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成泥，放凉备用。
2. 和面
在一个大碗中加入面粉、酵母、白糖，搅拌均匀。然后慢慢加入南瓜泥和温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着加入食用油，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可适当添加面粉。
3. 发酵
将面团放在温暖处（如靠近暖气或阳光充足的地方）进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。
4. 整形
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气。然后分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。
5. 二次发酵
将小剂子放入蒸笼中，盖上盖子，再次发酵15-20分钟，使馒头更蓬松。
6. 蒸制
开火，水开后转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 如果喜欢甜味，可以在南瓜泥中加入适量红糖或蜂蜜。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免馒头回缩。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的南瓜馒头了。不仅适合早餐，也适合做为下午茶点心，健康又美味。