【青瓜炒瘦肉怎么做】青瓜炒瘦肉是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青瓜 | 1根 | 选择新鲜、表皮光滑的 |
| 瘦肉 | 200克 | 建议选用猪里脊或瘦肩肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或玉米油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青瓜洗净后去头尾，切成薄片；瘦肉切片，用生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入瘦肉翻炒至变色，加入少许老抽上色。 |
| 5 | 放入青瓜片，快速翻炒均匀，保持脆嫩口感。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 青瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 瘦肉提前腌制可以更入味，也更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的青瓜炒瘦肉。不仅保留了青瓜的清脆，还让瘦肉更加鲜嫩可口，非常适合搭配米饭食用。尝试一下吧！