【焖虾的做法】焖虾是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它以鲜虾为主料，搭配多种调料和配菜，通过炖煮的方式让食材充分入味，口感鲜嫩、味道浓郁。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜虾 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 红椒 | 半个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
2. 备料：大蒜切片，生姜切丝，青葱切段，红椒切丝备用。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒虾：加入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟。
7. 收汁：开盖后大火收汁，加入红椒丝和葱段翻炒几下。
8. 出锅装盘：撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
焖虾不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质。虾肉低脂高蛋白，适合减肥人群；大蒜和生姜有助于促进消化，提升食欲；红椒则能增加菜肴的色彩和营养。
四、小贴士
- 虾要选择新鲜的，避免使用冷冻虾，口感更佳。
- 焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜如胡萝卜、土豆等，丰富口感。
总结
焖虾是一道操作简单、营养丰富的家常菜，适合日常快速制作。只需掌握好火候与调味，便能轻松做出一道美味可口的焖虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。