【焖酥鱼的家常做法】焖酥鱼是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受许多家庭的喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味料的搭配。下面将为大家总结一份详细的“焖酥鱼的家常做法”，方便大家在家中轻松制作。
一、
焖酥鱼的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：选材、处理、腌制、煎制、焖煮、收汁。选用新鲜的鱼类是关键，如鲫鱼、鲤鱼等，经过适当处理后进行腌制，使鱼肉更入味。煎制时要注意火候，避免鱼皮破损。随后加入调料进行焖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，最后收汁使味道更加浓郁。
整个过程中，调味料的选择和用量对最终口味影响很大，建议根据个人口味调整。此外，焖酥鱼适合搭配米饭食用，既下饭又营养丰富。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 选材 | 选择新鲜的鱼（如鲫鱼、鲤鱼），约500克左右 | 鱼、清水 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀便于入味 | - |
| 3. 腌制 | 加入适量盐、料酒、姜片腌制10-15分钟 | 盐、料酒、姜片 |
| 4. 煎制 | 锅中放油，油热后放入鱼，小火煎至两面金黄 | 油、锅 |
| 5. 焖煮 | 加入葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、糖、水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟 | 生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、水 |
| 6. 收汁 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上香菜或葱花点缀 | 香菜/葱花 |
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上轻轻拍一层薄淀粉，防止鱼皮粘锅。
- 焖煮时不要频繁翻动鱼身，以免破坏鱼形。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的焖酥鱼。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出令人满意的家常菜！