【木耳菜鸡蛋汤怎么做】木耳菜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。木耳菜富含膳食纤维和维生素，鸡蛋则提供优质蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能促进消化、增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 木耳菜 | 200g | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒蛋用 |
| 清水 | 500ml | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳菜洗净，切成段状；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 3 | 再次热锅，加入少量油，放入木耳菜翻炒几下，加入清水煮沸。 |
| 4 | 水开后，放入炒好的鸡蛋，继续煮2-3分钟，让汤味融合。 |
| 5 | 最后撒上葱花，根据口味再加盐调味即可关火。 |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡蛋，有助于肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 木耳菜富含，有助于肠道健康 |
| 维生素C | 提高免疫力，促进铁吸收 |
| 铁元素 | 木耳菜含铁，有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 木耳菜不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入豆腐或虾仁，增加蛋白质来源。
- 若喜欢清淡口味，可不放油，直接用水煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的木耳菜鸡蛋汤。简单快捷，适合忙碌的日常饮食需求。