【墨鱼双莲汤的做法】墨鱼双莲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，主要由墨鱼和莲子组成，搭配其他食材如排骨或鸡肉，既能补充蛋白质，又能滋补身体。这道汤在广东、福建等地较为常见，尤其适合秋冬季节饮用。
一、
墨鱼双莲汤的制作过程相对简单，但需要注意食材的选择与火候的掌握。墨鱼富含蛋白质和微量元素，莲子则具有养心安神的作用，两者结合可以起到滋补养生的效果。此外，加入适量的红枣、姜片等配料，不仅能提升汤的风味，还能增强其营养价值。
制作时，建议选用新鲜墨鱼，提前处理干净并切块；莲子需提前浸泡，以便更好地释放营养。炖煮时间一般控制在1.5至2小时左右，以保证汤味浓郁、食材软烂。最后可根据个人口味加入适量盐调味即可。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：墨鱼1条（约300克）、莲子50克、排骨或鸡肉200克、红枣4颗、姜片3片、盐适量 |
| 2 | 墨鱼处理：洗净后切块，用清水浸泡10分钟去腥，再冲洗干净 |
| 3 | 莲子处理：提前浸泡30分钟，去芯（可选） |
| 4 | 排骨焯水：将排骨或鸡肉放入冷水锅中，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 5 | 炖汤：将所有食材放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火 |
| 7 | 上桌：盛入碗中，趁热食用 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更清淡，可减少排骨或鸡肉的用量。
- 墨鱼不宜炖太久，以免肉质变硬。
- 可根据喜好加入其他食材，如玉米、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的墨鱼双莲汤，适合全家人一起享用。