【墨鱼烧排骨的做法】墨鱼烧排骨是一道结合了海鲜与肉类的美味菜肴，口感鲜香浓郁，营养丰富。这道菜不仅味道独特，而且做法相对简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“墨鱼烧排骨的做法”的总结与详细步骤介绍。
一、菜品简介
墨鱼烧排骨是以新鲜墨鱼和猪肋排为主要食材，通过炖煮的方式融合两者风味的一道家常菜。墨鱼的鲜味与排骨的醇厚相互衬托，汤汁浓郁，肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。
二、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 墨鱼 | 1只（约300克） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 墨鱼去内脏、洗净，切成块；排骨洗净后焯水去血沫。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入墨鱼块继续翻炒，倒入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽上色，加适量清水没过食材。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间可根据口味调整盐和白胡椒粉。 |
| 6 | 待汤汁浓稠、食材入味后即可出锅。 |
四、小贴士
- 墨鱼不宜久煮，否则容易变硬，建议在最后阶段加入。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或加入少许糖提鲜。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜增加口感层次。
五、总结
墨鱼烧排骨是一道兼具鲜美与营养的家常菜，做法简单但味道不凡。通过合理的调味与火候控制，可以让墨鱼与排骨的味道完美融合，成为一道令人食欲大开的佳肴。无论是日常餐桌还是待客宴席，都是一道值得尝试的美味选择。