【抹嘴的奶汤花菜】“抹嘴的奶汤花菜”是一道以花菜为主料，搭配浓郁奶汤烹制而成的传统家常菜。这道菜口感细腻、味道鲜美，尤其适合在寒冷的季节食用，既能暖身又能开胃。以下是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
“抹嘴的奶汤花菜”是将新鲜花菜与牛奶、高汤等食材结合，通过炖煮的方式制作而成。其名称来源于食用时汤汁浓稠，吃后需用纸巾或布轻轻擦拭嘴角，故得名“抹嘴”。这道菜不仅营养丰富，而且具有一定的滋补作用，尤其适合老人和儿童食用。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（建议） | 营养价值说明 |
| 花菜 | 300克 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化 |
| 牛奶 | 200毫升 | 提供优质蛋白和钙质，增强骨骼健康 |
| 鸡蛋 | 1个 | 补充蛋白质和多种维生素 |
| 火腿/培根 | 50克 | 增加风味，提供蛋白质 |
| 洋葱 | 50克 | 增强香气，富含抗氧化物质 |
| 高汤/清水 | 300毫升 | 增加汤底鲜味，提升整体口感 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将花菜切小朵，洋葱切丝，火腿切丁，鸡蛋打散备用。
2. 焯水花菜：将花菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒香配料：热锅加油，先炒香洋葱，再加入火腿丁翻炒。
4. 加入花菜：将焯好的花菜倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加汤煮制：倒入高汤或清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入牛奶：倒入牛奶，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
7. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后淋入鸡蛋液，搅拌均匀即可。
四、口感与食用建议
“抹嘴的奶汤花菜”口感滑嫩，汤汁浓郁，花菜吸饱了奶香和肉香，味道层次分明。建议搭配米饭或面包一同食用，既可满足味蕾，又易于消化。此外，由于汤汁较多，食用时注意避免汤汁洒落，以免影响用餐体验。
五、小贴士
- 使用全脂牛奶能让汤汁更加浓郁，口感更佳。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量奶油或芝士提味。
- 花菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等蔬菜，增加色彩与营养。
总结：“抹嘴的奶汤花菜”是一道简单却美味的家常菜，不仅做法不难，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。