【瓢瓜炒瘦肉的做法】瓢瓜，又称葫芦瓜、扁豆角，是一种常见的蔬菜，口感清甜，营养丰富。与瘦肉搭配，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。下面将详细总结“瓢瓜炒瘦肉”的做法步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点。
一、
瓢瓜炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，主要原料为瓢瓜和瘦肉。制作过程中需要注意食材的处理顺序和火候控制，以保证口感清爽不油腻。瘦肉提前腌制可以提升风味，而瓢瓜则需切片后快速翻炒，避免过软影响口感。整道菜色泽清新，营养均衡，适合日常食用。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 瓢瓜 300g，瘦肉 200g（如猪肉、鸡肉均可） |
| 辅料 | 蒜末 15g，姜末 10g，干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 15ml，老抽 5ml，盐适量，糖 5g，料酒 10ml，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 瘦肉切片，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟 2. 瓢瓜去皮切片 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒 4. 加入瘦肉翻炒至变色 5. 加入瓢瓜翻炒均匀 6. 加入老抽调色，加盐、糖调味 7. 炒至瓢瓜变软即可出锅 |
三、小贴士
- 瓢瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
- 瘦肉选用里脊或肩肉更嫩滑，炒时不易柴。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道健康美味的“瓢瓜炒瘦肉”。无论是配饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。