【飘香鱼片的做法】“飘香鱼片”是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合喜欢鱼肉的朋友。这道菜的关键在于腌制和煎制的火候掌握，下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼片（如草鱼、鲈鱼） | 300克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒（可选） | 1根 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼片洗净，沥干水分，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 2 | 葱切段，姜蒜切末，辣椒切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。 |
| 4 | 放入腌好的鱼片，小火慢煎至两面金黄。 |
| 5 | 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 鱼片选择 | 建议选用刺少、肉质细嫩的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。 |
| 腌制时间 | 腌制时间不宜过长，以免鱼肉变硬。 |
| 火候控制 | 煎鱼时用小火，避免鱼片煎糊或散开。 |
| 收汁技巧 | 汤汁不要收得太干，保留一点酱汁更美味。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气四溢、口感鲜美的“飘香鱼片”。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。