【飘香小土豆的做法】小土豆，又称迷你土豆或小黄豆，是一种口感细腻、营养丰富的食材。它不仅适合做主食，还可以做成各种风味独特的菜肴。今天为大家总结一份“飘香小土豆”的做法，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 小土豆、蒜末、葱花、辣椒（可选）、盐、食用油、生抽、老抽、料酒 |
| 烹饪方式 | 炒制为主 |
| 口味特点 | 香辣开胃、外焦里嫩 |
| 适合人群 | 全家人都适合，尤其适合喜欢重口味的人群 |
| 营养价值 | 富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和B族维生素 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 小土豆洗净后去皮，切成小块（大小适中）。
- 蒜切末，葱切段，辣椒切丝（根据个人口味选择是否添加）。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入小土豆块焯水约3分钟，捞出沥干备用。这一步可以让土豆更易入味且不易粘锅。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、辣椒丝爆香。
4. 炒制小土豆
- 倒入焯过水的小土豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒至土豆表面微焦。
5. 收尾撒料
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以将小土豆提前用厨房纸吸干水分再下锅。
- 想要更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入少许白糖提鲜。
- 若想增加层次感，可搭配一些青椒或胡萝卜一起炒制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的“飘香小土豆”了。无论是作为家常菜还是下饭神器，都非常合适。快试试看吧！