【平底锅版盐焗虾的做法】盐焗虾是一道经典的粤菜，传统做法多用盐巴和香料腌制后烘烤。但使用平底锅制作同样能保留其鲜香美味，操作简单，适合家庭烹饪。以下是“平底锅版盐焗虾”的详细做法总结。
一、
平底锅版盐焗虾是将传统盐焗虾的风味与现代厨房工具结合的一种创新做法。主要材料包括新鲜大虾、粗盐、香料（如花椒、八角、姜片等），通过平底锅加热使虾肉吸收香味并保持嫩滑。整个过程无需复杂工具，只需掌握火候与调味技巧即可完成。
关键步骤包括：处理虾、准备盐焗料、炒制香料、放入虾翻炒、收汁装盘。此做法不仅保留了传统盐焗虾的风味，还提升了烹饪效率，适合忙碌的日常。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 新鲜大虾（约300克）、粗盐（约50克）、花椒（10粒）、八角（1颗）、姜片（3片）、葱段（适量）、食用油（1汤匙） |
| 2. 处理虾 | 虾去壳去虾线，洗净沥干；可用牙签在虾背上划几刀，便于入味 |
| 3. 炒香料 | 平底锅加热，加入少量油，放入花椒、八角、姜片炒出香味 |
| 4. 加入粗盐 | 将粗盐倒入锅中，小火翻炒至微热（约2分钟），让盐带出香味 |
| 5. 放入虾 | 将处理好的虾倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使虾均匀裹上盐 |
| 6. 煮制 | 盖上锅盖，中小火焖煮约3-5分钟，待虾变色、卷曲即可 |
| 7. 收汁装盘 | 关火后撒上葱段，稍拌一下即可盛出，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 使用粗盐可以让虾更好地吸收香味，同时避免虾肉过咸。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒香料时加入少许生抽或老抽提鲜。
- 火候控制是关键，避免火太大导致虾肉变硬。
- 可根据个人口味调整香料种类，如加入桂皮、香叶等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道风味十足的平底锅版盐焗虾，既保留传统特色，又方便快捷，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。