【牛肉炒洋葱的做法】牛肉炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、做法总结
牛肉炒洋葱的关键在于牛肉的嫩滑与洋葱的爽脆，搭配适当的调料可以让整道菜更加美味。建议选用牛里脊或牛腿肉，切片后用适量的淀粉和酱油腌制，使肉质更嫩。洋葱切成薄片，炒制时不宜过久，以免失去脆感。最后加入适量的盐、生抽、料酒等调味，翻炒均匀即可出锅。
二、做法详情（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉（约300克）、洋葱（1个）、姜蒜（适量）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切薄片，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟 |
| 3. 处理洋葱 | 洋葱去皮切薄片，用清水冲洗后沥干水分 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5. 炒牛肉 | 放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒洋葱 | 锅中再加少许油，放入洋葱翻炒至微黄 |
| 7. 混合翻炒 | 将炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀 |
| 8. 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀 |
| 9. 出锅 | 炒至洋葱熟透、牛肉入味后即可关火装盘 |
三、小贴士
- 牛肉选择：尽量选用瘦肉部分，避免肥肉影响口感。
- 腌制时间：腌制10分钟左右即可，时间过长会影响肉质。
- 火候控制：炒牛肉时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 配料搭配：可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味可口的牛肉炒洋葱，既适合日常家常餐，也适合招待客人。希望这份做法能帮助你提升厨艺，享受美食带来的快乐！