【奶油蛋糕卷的家常做法】奶油蛋糕卷是一款口感柔软、香甜可口的甜点，非常适合家庭制作。它不仅适合早餐搭配咖啡或牛奶，也可以作为下午茶点心，深受大人和孩子的喜爱。下面是一份简单易懂的家常做法总结，帮助您轻松在家做出美味的奶油蛋糕卷。
一、材料准备（约12-15个蛋糕卷）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 奶油（淡奶油） | 200毫升 |
| 糖粉 | 20克 |
| 香草精 | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，奶油冷藏备用。
2. 打发蛋白：将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油的容器中，加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 混合面糊：在另一个碗中，将蛋黄、牛奶、植物油、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
4. 混合蛋白与面糊：取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔拌匀，避免消泡。
5. 烘烤：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱中层，170度烤约15-18分钟。
6. 冷却脱模：出炉后立即倒扣在晾网上，撕去油纸，稍微冷却后卷起。
7. 打发奶油：将淡奶油加糖粉打发至浓稠状态，涂抹在蛋糕卷表面。
8. 卷起定型：用油纸辅助卷起蛋糕卷，冷藏10分钟后切片食用。
三、小贴士
- 蛋糕卷的厚度不宜过厚，否则影响卷起效果。
- 打发蛋白时，容器必须无水无油，否则影响发泡效果。
- 奶油可根据个人口味加入巧克力酱或水果夹心，增加风味。
- 制作完成后尽快食用，保持最佳口感。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的奶油蛋糕卷了。操作简单，味道却不输外面买的，非常适合家庭烘焙爱好者尝试！