【全麦辫子面包的做法】全麦辫子面包是一款健康又美味的烘焙食品，结合了全麦面粉的营养价值和辫子面包的造型美感。它不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心。以下是制作全麦辫子面包的详细步骤与材料清单。
一、
全麦辫子面包是一种以全麦面粉为主要原料，通过揉面、发酵、编织和烘烤等步骤制作而成的面包。其特点在于口感扎实、香气浓郁，同时富含膳食纤维。制作过程中需要注意面团的发酵状态、辫子的编织技巧以及烘烤温度的控制。掌握好这些要点，就能轻松做出一款美味又健康的全麦辫子面包。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 全麦面粉 300g 高筋面粉 100g 酵母 5g 温水 200ml 盐 5g 橄榄油 20g |
| 工具 | 搅拌盆、擀面杖、烤盘、刷子、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将酵母加入温水中静置5分钟激活。 2. 将全麦粉、高筋粉、盐混合，加入酵母水和橄榄油揉成面团。 3. 面团发酵至两倍大（约1小时）。 4. 分割成3个面团，擀成长条，交叉编织成辫子状。 5. 放入烤盘二次发酵30分钟。 6. 表面刷蛋液，放入预热好的烤箱（180℃）烤20-25分钟。 |
| 注意事项 | - 发酵时间根据环境温度调整 - 编织时注意力度，避免断裂 - 烘烤中途不要开烤箱门 |
| 成品特点 | 外皮金黄酥脆，内里松软有嚼劲，带有全麦的淡淡麦香 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款营养丰富、外形美观的全麦辫子面包。无论是自己享用还是作为礼物赠送，都是不错的选择。