【全家人都爱吃的烀鸡爪子的做法】鸡爪是很多人喜爱的美食，不仅口感软糯，而且富含胶质，非常适合炖煮。今天分享一道家常又美味的“烀鸡爪子”做法，简单易学，适合家庭制作，深受全家人喜爱。
一、
“烀鸡爪子”是一道传统的东北风味菜肴，主要用鸡爪作为主料，搭配多种调料和香料，经过长时间炖煮而成。其特点是肉质酥烂、味道浓郁，汤汁浓厚，非常下饭。这道菜在冬天特别受欢迎，既可以单独食用，也可以搭配米饭或馒头一起享用。
制作时需要注意鸡爪的处理方式，如焯水去腥、去除指甲等，同时根据个人口味调整调料的用量。整体步骤不复杂，但火候和时间的掌握是关键。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡爪500g、葱姜适量、八角1颗、干辣椒2个、香叶1片、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、冰糖少许、清水适量 |
| 2 | 清洗鸡爪 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入清水中浸泡10分钟去血水 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入鸡爪，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒、香叶炒香 |
| 5 | 加入鸡爪 | 放入焯水后的鸡爪，翻炒均匀 |
| 6 | 调味上色 | 加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒至鸡爪上色 |
| 7 | 加水炖煮 | 倒入足量热水，没过鸡爪，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 8 | 收汁装盘 | 炖至鸡爪软烂后，开盖大火收汁，根据口味调整盐的用量 |
| 9 | 出锅享用 | 装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入料酒能有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或腐乳提味。
- 炖煮时间越长，鸡爪越软烂，口感更好。
- 可以提前一晚做好，第二天加热更入味。
这道“全家人都爱吃的烀鸡爪子”，不仅做法简单，而且味道十足，是家庭餐桌上的热门选择。无论是日常晚餐还是聚会聚餐，都能让家人吃得开心、满足。快动手试试吧！