【米酒小汤圆的做法】米酒小汤圆是一道传统甜点，口感软糯，香甜可口，尤其适合在寒冷的天气里食用。它结合了米酒的微醺和小汤圆的绵密，是许多家庭餐桌上的经典美食。下面将详细总结制作米酒小汤圆的步骤，并附上所需材料和做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约8人份） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 干桂花 | 适量 |
| 米酒（甜酒酿） | 200毫升 |
| 食用油 | 少许（防粘用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面团。 |
| 2 | 将面团揉至光滑后，分成小剂子，搓成小汤圆备用。 |
| 3 | 在锅中加入适量水，煮沸后放入小汤圆，煮至浮起后捞出，过冷水备用。 |
| 4 | 另起锅，加入米酒、红糖和少许水，小火加热至红糖融化。 |
| 5 | 加入枸杞和干桂花，轻轻搅拌均匀，保持微沸状态。 |
| 6 | 将煮好的小汤圆加入锅中，略煮片刻即可关火。 |
| 7 | 装盘后可根据个人口味撒上一些干桂花或枸杞点缀。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可以根据实际情况调整，面团不宜太硬或太软。
- 如果喜欢更浓郁的米酒味，可以适当增加米酒的量。
- 小汤圆煮熟后过冷水，可以让口感更Q弹。
- 米酒选择甜型为佳，味道更温和。
四、总结
米酒小汤圆不仅制作简单，而且风味独特，是冬日里温暖人心的小吃。通过合理的材料搭配和细致的烹饪步骤，可以在家中轻松复刻这道传统美食。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来一份甜蜜的满足感。