【南瓜烧排骨的做法】南瓜烧排骨是一道融合了南瓜的香甜与排骨的鲜香的经典家常菜，口感软糯、味道浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 南瓜 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 南瓜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煸炒排骨
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入南瓜
- 将南瓜块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至南瓜变软。
- 根据口味加入适量盐和白糖调味。
5. 收汁
- 开盖大火收汁至汤汁浓稠，即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 南瓜含有丰富的膳食纤维和碳水 |
| 维生素A | 南瓜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A |
| 钙、铁 | 排骨中含有一定量的钙和铁元素 |
四、小贴士
- 南瓜选择老南瓜更易炖煮，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少许八角或香叶。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
总结：
南瓜烧排骨不仅美味可口，还具有较高的营养价值，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。