【平菇豆腐鲫鱼汤的家常做法】平菇豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康选择。以下是制作这道汤的详细步骤与食材搭配总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） | 选用新鲜鲫鱼，去鳞去内脏 |
| 平菇 | 200g | 可用干品或鲜品 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大葱 | 半根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲫鱼清洗干净，两面划几刀以便入味。
- 平菇洗净切片，豆腐切块备用。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 煎制鲫鱼
- 锅中放油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 炖煮汤底
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
- 加入平菇和豆腐，继续炖煮15分钟左右。
4. 调味出锅
- 根据口味加盐调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 鲫鱼煎制前可用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或鸡架同炖。
- 平菇可根据个人喜好选择种类，如香菇、金针菇等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的平菇豆腐鲫鱼汤。这道汤不仅美味，还能为家人提供丰富的营养，非常适合日常饮食搭配。