【平菇炒肉的家常做法】平菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 平菇 | 300 | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 平菇洗净切片，猪肉切薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，再放入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入平菇翻炒均匀，倒入生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 加少量清水或高汤，焖煮2-3分钟，使平菇充分吸收味道。 |
| 5 | 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 平菇不宜炒太久，否则容易变软影响口感。
- 若使用干平菇，提前泡发并挤干水分，避免炒时出水太多。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的平菇炒肉了。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！