【瑞士卷皮的做法】瑞士卷皮是制作瑞士卷蛋糕的基础，口感柔软、富有弹性，能够很好地包裹奶油或夹心。以下是制作瑞士卷皮的详细步骤和所需材料总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
3. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛后加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
4. 加入液体材料：加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烤约12-15分钟，表面微黄即可取出。
7. 冷却定型：取出后在烤盘上稍微冷却，然后揭下油纸，放凉备用。
三、注意事项
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 瑞士卷皮出炉后应趁热卷起，防止破裂。
四、表格总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料并预热烤箱 |
| 2 | 打发鸡蛋至蓬松状态 |
| 3 | 加入干性材料翻拌均匀 |
| 4 | 混合液体材料后搅拌至顺滑 |
| 5 | 倒入烤盘并抹平 |
| 6 | 烘烤12-15分钟至表面微黄 |
| 7 | 冷却后揭下油纸，放凉备用 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出柔软有弹性的瑞士卷皮，为后续的瑞士卷蛋糕做好基础。掌握好火候与搅拌技巧，就能做出美味的甜点啦！