【米粉蒸肉的做法】米粉蒸肉是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、香辣开胃，深受大众喜爱。这道菜以米粉包裹五花肉或瘦肉，经过蒸制后，肉质软烂入味，米粉吸收了肉汁，味道更加浓郁。以下是制作米粉蒸肉的详细步骤和所需材料。
一、
米粉蒸肉的做法并不复杂，关键在于选材和调味。选用肥瘦相间的五花肉，搭配适量的米粉，再加入适量的调料进行腌制，最后放入蒸锅中蒸熟即可。整个过程耗时适中，适合家庭日常烹饪。以下为具体做法和所需材料。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 米粉蒸肉 |
| 主要食材 | 五花肉（或瘦肉）500g、米粉150g、姜蒜末适量、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉/干辣椒适量、盐适量、白糖少许 |
| 辅助调料 | 香叶、八角、葱花、食用油 |
| 烹饪工具 | 蒸锅、碗、搅拌盆、筷子 |
| 制作步骤 | 1. 五花肉切片，用清水冲洗干净，沥干水分； 2. 加入姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、辣椒粉拌匀，腌制30分钟； 3. 将米粉加入腌好的肉中，搅拌均匀； 4. 碗底铺一层米粉，放入肉片，再撒上剩余米粉； 5. 放入蒸锅，加水烧开后蒸约40分钟； 6. 出锅前撒上葱花，淋少许热油即可。 |
| 口感特点 | 肉质软嫩，米粉吸满肉香，香辣可口，风味独特 |
| 小贴士 | 1. 米粉可提前泡软，更易吸收汤汁； 2. 可根据口味添加豆瓣酱或花椒粉； 3. 蒸的时间视肉块大小而定，确保熟透即可。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的米粉蒸肉。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。喜欢的朋友不妨尝试一下吧！