【面包糠炸虾怎么做】想要在家做出外酥里嫩的面包糠炸虾，其实并不难。只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8只虾） |
| 虾仁 | 300克 |
| 面包糠 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 20克 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 准备三个碗：第一个放面粉，第二个打一个鸡蛋并加少许水搅拌均匀，第三个放面包糠。 |
| 3 | 将腌好的虾仁先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上蛋液，最后均匀裹上面包糠。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），放入裹好面包糠的虾仁。 |
| 5 | 炸至表面金黄且浮起，捞出控油。可复炸一次，使外壳更酥脆。 |
| 6 | 捞出后稍微冷却，即可装盘享用。 |
三、小贴士
1. 虾仁处理：虾仁要提前去线，避免口感不佳；若使用冷冻虾，需提前解冻并擦干水分。
2. 炸制温度：油温不宜过高，否则容易外焦里生；建议用筷子插入油中，周围有小气泡为宜。
3. 复炸技巧：第一次炸至表面金黄后，再复炸10-15秒，能让外壳更加酥脆。
4. 调味变化：可根据个人口味加入辣椒粉、蒜粉或芝士粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的面包糠炸虾了。无论是作为小吃、配菜还是下午茶点心，都非常适合。快试试看吧！