【盘阳饼的做法】盘阳饼是广西壮族自治区百色市田阳县一带的传统小吃，以其香脆可口、风味独特而受到当地人的喜爱。盘阳饼制作讲究，原料简单却搭配得当，成品外酥内软，香气扑鼻。以下是对盘阳饼做法的总结与详细说明。
一、盘阳饼简介
盘阳饼是一种以糯米粉为主要原料制成的油炸糕点，通常加入红糖、芝麻、花生碎等配料，口感丰富，甜而不腻，是节日或日常休闲时的美味选择。
二、主要材料及用量（按10个量计算）
| 材料 | 用量（克） |
| 糯米粉 | 200 |
| 普通面粉 | 50 |
| 红糖 | 80 |
| 芝麻 | 30 |
| 花生碎 | 30 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 150 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入红糖、芝麻、花生碎搅拌均匀。 |
| 2 | 在混合粉中加入鸡蛋和清水，搅拌成面糊状，静置10分钟。 |
| 3 | 平底锅加热后倒入适量食用油，用勺子舀起面糊，放入锅中煎至两面金黄。 |
| 4 | 煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
四、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开；也不宜太稀，以免煎不熟。
- 煎饼时火候要适中，避免外焦里生。
- 可根据个人口味调整红糖或添加其他配料如椰丝、葡萄干等。
五、总结
盘阳饼作为地方特色美食，不仅制作简单，而且味道独特，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的工艺处理，可以轻松做出外酥内软、香甜可口的盘阳饼。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。