【排骨小火锅的做法】排骨小火锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身暖心，还能补充蛋白质和多种微量元素。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 白萝卜 | 1根 | 可根据喜好增减 |
| 土豆 | 2个 | 增加口感层次 |
| 胡萝卜 | 1根 | 提升颜色和营养 |
| 香菇 | 5-6朵 | 增添香气和风味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 去腥提香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；白萝卜、土豆、胡萝卜切块备用；香菇去蒂切片。
2. 炒香底料：
- 锅中放少量油，加入葱段、姜片、蒜末爆香，再放入排骨翻炒至微黄。
3. 炖煮汤底：
- 加入适量清水，放入料酒、酱油，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜：
- 放入白萝卜、胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜变软。
5. 调味收尾：
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长和修复 |
| 维生素C | 白萝卜富含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 土豆、胡萝卜等含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 铁元素 | 红肉含铁，有助于预防贫血 |
| 抗氧化物 | 香菇含有多种抗氧化物质，有益健康 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 汤底可根据个人喜好加入豆腐、粉丝等配菜。
- 若喜欢辣味，可在最后加入适量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又健康的排骨小火锅了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。