【排骨藕汤的家常做法】排骨藕汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，尤其在秋冬季节，既暖身又滋补。这道汤以排骨和莲藕为主要食材，搭配一些常见的调味料，简单易做，营养丰富。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 砂锅或汤锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。 |
三、烹饪小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅更有利于去除血沫。
- 莲藕切块后建议用清水泡一下，口感更脆嫩。
- 如果喜欢汤色更清澈，可以使用砂锅或不锈钢锅。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的排骨藕汤了。不仅味道好，还能为身体提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常饮用。