【排骨焖米饭的做法】排骨焖米饭是一道简单又美味的家常菜，将鲜嫩的排骨与香喷喷的米饭一起炖煮，不仅味道浓郁，还能让米饭吸收肉汁，吃起来更加香糯可口。下面为大家总结一份详细的排骨焖米饭做法，方便大家在家中轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后，用厨房纸吸干水分。
- 大米淘洗干净，备用。
- 生姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水排骨
- 锅中加水烧开，放入排骨，加入少许料酒去腥，焯水3分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，然后加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 倒入洗净的大米，加入足够的清水（大约比大米多1倍），搅拌均匀。
- 盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮约20-25分钟，直到米饭熟透、汤汁收干。
5. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐，拌匀即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使口感更清爽。
- 使用电饭煲或砂锅焖煮，效果更佳，米饭更香。
- 如果喜欢口感软烂一些，可以适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香喷喷的排骨焖米饭了。不仅适合日常食用，也适合家庭聚餐时制作，既省时又美味！