【排骨炖萝卜的家常做法】在日常生活中，排骨炖萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以排骨为主料，搭配萝卜，通过慢火炖煮，使肉质软烂、汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或冬季食用。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入少许料酒和姜片焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块备用。
2. 炖煮过程
- 锅中重新加水，放入焯好的排骨、姜片、大蒜和料酒。
- 大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入少量鸡精或高汤粉。
- 白萝卜可提前切好，避免炖煮时间过长影响口感。
四、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，萝卜则含有丰富的膳食纤维和维生素C，两者搭配既能补充营养，又有助于消化，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓可口的排骨炖萝卜了。无论是寒冷的冬天还是平常的一餐，都是不错的选择。