【排骨炖豆角怎么做】排骨炖豆角是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以排骨为主料，搭配豆角一起炖煮，口感软烂入味，非常适合秋冬季节食用。下面我们将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水，捞出备用。 |
| 2 | 豆角去两头，洗净后切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。 |
| 4 | 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 5 | 加入适量清水，水量要没过排骨。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 7 | 加入豆角继续炖煮15-20分钟，至豆角熟透。 |
| 8 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
1. 焯水去腥：排骨在炖之前焯水可以有效去除血沫和腥味。
2. 豆角处理：豆角一定要洗净并去掉两端，避免影响口感。
3. 炖煮时间：排骨炖的时间越长越入味，但豆角不宜炖太久，以免过软失去口感。
4. 调味灵活：可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，也可以加入少许冰糖提鲜。
四、总结
排骨炖豆角是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加香浓可口。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。只要掌握好火候和调味，每个人都可以轻松做出一道地道的排骨炖豆角。
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