【排骨豆角的家常做法】排骨豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合在夏天食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
下面将从材料准备、步骤详解、烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示，方便查阅和操作。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 豆角洗净，掐去两头，掰成段状，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮10-15分钟，至豆角软烂入味。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水能有效去除血水和腥味，提升整体口感。
2. 豆角处理：豆角如果太硬，可以提前焯水或延长炖煮时间。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢重口味可多加一点。
4. 火候控制：炖煮时用小火慢炖，能让排骨更软烂，豆角也更入味。
总结
排骨豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅味道好，而且营养均衡，特别适合搭配米饭食用。通过合理的材料选择和细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受美味与健康！