问排骨炖春笋怎么做

【排骨炖春笋怎么做】“排骨炖春笋”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在春季，春笋鲜嫩多汁，与排骨搭配炖煮，味道鲜美、营养丰富。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上一份清晰的材料与步骤表格，方便查阅。

一、菜品简介

排骨炖春笋是将新鲜排骨与春季时令蔬菜春笋相结合，通过炖煮的方式制作而成的一道美味佳肴。这道菜不仅口感鲜香，而且富含蛋白质和膳食纤维，适合全家人一起享用。

二、所需材料

三、制作步骤（）

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用；

- 春笋去皮切片，用清水浸泡10分钟去除涩味；

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水排骨

- 锅中加水烧开，放入排骨、几片生姜和少许料酒，煮约5分钟后捞出，冲洗干净。

3. 炖煮过程

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香；

- 加入排骨翻炒至微黄，加入适量料酒、生抽和老抽调味；

- 倒入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右；

- 加入春笋片继续炖煮15-20分钟，至春笋软烂；

- 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味即可。

四、小贴士

- 排骨焯水可以有效去除腥味，使菜肴更清爽；

- 春笋最好选用新鲜的，口感更佳；

- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点的可适当延长炖煮时间；

- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等配菜，增加色彩与营养。

五、总结

排骨炖春笋是一道简单又美味的家常菜，做法不难，但关键在于火候和调味。只要掌握好步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。

表格版：排骨炖春笋做法一览表

通过以上内容，您可以轻松掌握“排骨炖春笋”的做法，享受一顿美味又健康的家常饭。