【排骨豆芽汤的做法】排骨豆芽汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能补充蛋白质，又能清热解毒。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 豆芽 | 300克 | 新鲜绿豆芽为佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤量根据人数调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 取干净砂锅或炖锅，加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入豆芽，继续炖煮10-15分钟，至豆芽变软。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 豆芽含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用 |
| 膳食纤维 | 豆芽中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动 |
| 清热解毒 | 豆芽性凉，能清热解毒，适合上火时食用 |
四、小贴士
- 焯水时用冷水可以更好地去除血水和杂质。
- 炖汤时尽量使用小火，保持汤色清澈，味道更浓郁。
- 若喜欢口感更丰富的汤，可在最后加入少许枸杞或胡萝卜一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美又健康的排骨豆芽汤。不仅做法简单，而且非常适合全家享用。