【排骨豆芽汤怎么做】排骨豆芽汤是一道简单又营养的家常汤品，适合在寒冷天气里暖身暖心。制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握。排骨需要提前焯水去腥，豆芽则要最后加入以保持脆嫩口感。以下是一份详细的步骤说明和所需食材清单，帮助你轻松做出美味的排骨豆芽汤。
排骨豆芽汤怎么做（步骤与材料表）
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨、豆芽、姜片、葱段、盐、料酒、清水 |
| 辅助调料 | 生抽、白胡椒粉（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、汤碗 |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | 中等（需注意焯水和火候控制） |
具体步骤：
1. 准备食材
- 排骨洗净，切块；豆芽摘净，去根；姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。
3. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入豆芽
- 在排骨快炖好时，加入豆芽，再煮5-8分钟，至豆芽变软即可。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐、少许生抽和白胡椒粉，撒上葱花，搅拌均匀后即可关火。
6. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，趁热饮用，味道鲜美，营养丰富。
小贴士：
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖排骨时加入几颗红枣或枸杞。
- 豆芽不宜煮太久，否则会失去脆感，建议最后几分钟加入。
- 使用砂锅炖煮能更好地锁住食材的原味，提升整体口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的排骨豆芽汤，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。