【排骨炖苦瓜的做法】排骨炖苦瓜是一道结合了肉类的鲜香与蔬菜清苦风味的家常菜，口感独特，营养丰富。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
排骨炖苦瓜是一道简单易做的家常菜，主要材料为排骨和苦瓜。排骨需要提前焯水去腥，苦瓜则需切片并用盐腌制以减少苦味。在炖煮过程中，可以加入适量的调料如姜、料酒、生抽等来提升味道。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常食用。
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二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 排骨炖苦瓜 |
| 主要食材 | 排骨、苦瓜 |
| 配料 | 姜、蒜、料酒、生抽、盐、冰糖（可选） |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖 |
| 厨具 | 砂锅或炖锅 |
| 特点 | 鲜香浓郁、清爽不腻、营养均衡 |
| 注意事项 | - 苦瓜提前用盐腌制可减少苦味 - 排骨焯水去血沫 - 炖煮时加足清水 |
三、小贴士
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。
- 苦瓜不喜欢太苦的话，可以尝试用开水焯一下再炒。
- 排骨选用肋排或筒骨更佳，肉质鲜嫩。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等配菜，增加口感层次。
通过以上介绍，相信大家对“排骨炖苦瓜”的做法已经有了清晰的了解。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都是一个不错的选择。