【排骨炖粉条怎么做】排骨炖粉条是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在寒冷的季节里，吃上一碗热腾腾的排骨炖粉条，既暖身又暖心。下面将为大家详细总结这道菜的做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 粉条 | 200g |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体做法
1. 处理排骨
将排骨洗净后焯水：锅中加水，放入排骨、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片、蒜末和大葱段爆香，随后放入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒和适量清水（约800ml），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入粉条
粉条提前用温水泡软，放入炖好的排骨汤中，再炖10-15分钟，使粉条充分吸收汤汁。
5. 收汁调味
待粉条变软后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 粉条选择红薯粉或宽粉更佳，口感更劲道。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 汤汁不要收得太干，保留一点汤汁拌饭也很美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的排骨炖粉条了。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道不可多得的好菜。快动手试试吧！