【排骨炖粉条的做法】排骨炖粉条是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配吸满汤汁的粉条，让人食欲大开。下面为大家总结一份详细的排骨炖粉条做法，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 粉条 | 100g |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
在锅中加少量油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
3. 炖煮排骨
加入足够的清水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直到排骨变软。
4. 加入粉条
粉条提前用温水泡软，约15分钟。将泡好的粉条加入炖好的排骨中，继续炖煮10分钟，让粉条充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使汤更清澈。
- 粉条选择红薯粉或宽粉更合适，口感更劲道。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的排骨炖粉条了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合作为家常主菜，搭配米饭食用更佳。快动手试试吧！