【排骨炖鸡蛋】“排骨炖鸡蛋”是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又味道鲜美，尤其适合在寒冷的季节食用。这道菜结合了排骨的鲜香和鸡蛋的滑嫩，口感层次分明，深受大众喜爱。下面我们将从菜品特点、营养价值以及做法要点等方面进行总结。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 排骨、鸡蛋 |
| 口感 | 鲜香浓郁、肉质软烂、鸡蛋滑嫩 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合儿童、老人 |
| 做法难度 | 中等偏易 |
| 食用建议 | 搭配米饭或面条，口味更佳 |
二、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 15-20克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 8-12克 | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 1-3克 | 提供基础能量 |
| 钙 | 100-150毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 2-3毫克 | 预防贫血 |
| 维生素D | 10-20IU | 促进钙吸收 |
三、做法要点说明
1. 选材讲究：选择新鲜猪肋排，肉质紧实；鸡蛋选用新鲜土鸡蛋，口感更佳。
2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫和腥味。
3. 炖煮时间：排骨炖至软烂后，再打入鸡蛋，避免鸡蛋过老影响口感。
4. 调味适中：根据个人口味加入适量盐、酱油、葱姜等调料，保持原汁原味。
5. 收汁关键：最后大火收汁，使汤汁浓稠，味道更入味。
四、小贴士
- 可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加色彩和营养。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 鸡蛋可在排骨快熟时加入，避免煮碎。
总的来说，“排骨炖鸡蛋”不仅简单易做，还是一道兼具美味与营养的家常菜，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为正餐还是佐餐，都能带来满满的幸福感。