【排骨菌汤的做法】排骨菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它结合了排骨的鲜美和菌类的清香，不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 干香菇 | 10朵 | 可用新鲜香菇替代 |
| 金针菇 | 1把 | 清洗后去根 |
| 玉米 | 1根 | 切段使用 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 泡发菌类：干香菇提前用温水泡发，泡发后的水可保留用于后续炖汤。
3. 炖煮过程：
- 将焯好的排骨、泡发的香菇、玉米段和姜片放入砂锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入金针菇：炖至排骨软烂后，加入金针菇再煮10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和菌类，有助于增强体质 |
| 维生素D | 香菇富含维生素D，有助于钙吸收 |
| 膳食纤维 | 菌类和玉米含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 抗氧化物质 | 菌类含有多种抗氧化成分，有助于提高免疫力 |
四、小贴士
- 如果喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中适当加水，但不宜过多。
- 使用砂锅或炖盅更能保留食材的原味。
- 汤中可加入少量枸杞，提升颜色和营养。
总结：排骨菌汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能为身体提供所需的营养。希望这份做法能帮助你轻松做出一碗美味又健康的排骨菌汤。