【排骨海带豆腐汤的家常做法】在日常生活中，一碗热腾腾的排骨海带豆腐汤不仅营养丰富，还能暖胃暖心。这道汤品结合了排骨的鲜美、海带的爽滑以及豆腐的嫩滑，口感层次分明，非常适合家庭制作。下面是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 海带 | 150克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 海带用清水泡软后切段；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入海带和豆腐，继续炖煮15-20分钟。
3. 调味出锅
- 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
- 可根据喜好撒上少许葱花或香菜提香。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 海带不宜过早加入，以免炖煮时间过长影响口感。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的排骨海带豆腐汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。