【排骨腐竹汤的做法】排骨腐竹汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和膳食纤维。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
排骨腐竹汤的主要食材是排骨和腐竹，辅以一些常见的调味料和配菜，如姜片、葱段、胡萝卜等。这道汤的关键在于炖煮的时间和火候控制，确保排骨充分出味，腐竹吸足汤汁，口感软糯。制作过程简单，但需要耐心，才能让汤品更加鲜美。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 腐竹提前用温水泡发，约20分钟，根据个人口感可适当延长或缩短时间。
- 胡萝卜切块，葱切段，姜切片。
2. 炖煮汤底
- 取锅加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入胡萝卜块继续炖煮15分钟。
3. 加入腐竹
- 将泡发好的腐竹放入汤中，再炖煮10分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅享用
- 汤色清澈、香味浓郁时即可关火，盛出后撒上少许葱花点缀。
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清甜。
- 腐竹泡发时可用温水，避免过久导致变软失去口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许鸡精或枸杞。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的排骨腐竹汤，既健康又暖心，非常适合家庭日常食用。