【排骨高汤扁粉菜怎么做】“排骨高汤扁粉菜”是一道结合了浓郁汤底与软糯粉条的家常美食，做法简单却风味十足。制作时需先熬制排骨高汤，再将扁粉菜（即粉条）煮熟，最后加入调料和配菜炖煮。这道菜不仅营养丰富，还适合在寒冷天气中食用，暖身又暖心。
为了帮助大家更清晰地了解整个过程，以下是以表格形式整理的详细步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨、扁粉菜（粉条）、葱姜蒜、香叶、八角、盐、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、白菜等（可选） |
| 2. 熬制高汤 | 排骨冷水下锅焯水去腥，捞出洗净后放入砂锅或炖锅，加入葱姜、香叶、八角，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时以上 |
| 3. 处理粉条 | 扁粉菜提前用温水泡软，根据包装说明调整时间，避免过软或过硬 |
| 4. 拼盘炖煮 | 将泡好的粉条加入高汤中，加入切好的胡萝卜、白菜等蔬菜，继续炖煮10-15分钟 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 |
小贴士：
- 高汤是关键，建议使用新鲜排骨，炖的时间越长味道越浓郁。
- 扁粉菜可以选择红薯粉或绿豆粉，口感略有不同。
- 可根据个人喜好添加豆腐、鸡蛋等配料，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的“排骨高汤扁粉菜”，既健康又暖心，非常适合家庭日常食用。