【排骨金瓜盅怎么做】“排骨金瓜盅”是一道融合了香甜南瓜与鲜嫩排骨的家常美味，口感丰富、营养均衡，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅颜色诱人，而且做法相对简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 南瓜（金瓜） | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 南瓜去皮切块，大小适中，方便入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入排骨煸炒至微黄，加入姜片和葱段爆香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入南瓜块，继续炖煮10-15分钟，直至南瓜软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 南瓜选择 | 选用肉质细腻、甜度高的金瓜或南瓜，口感更佳。 |
| 焯水技巧 | 排骨焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。 |
| 火候控制 | 炖煮过程中注意火候，避免水分蒸发过多导致糊底。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或馒头，作为一道主食菜肴非常合适。 |
四、总结
“排骨金瓜盅”是一道色香味俱全的家常菜，制作过程简单，味道却十分丰富。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够轻松做出一道健康又美味的菜肴。无论是日常用餐还是节日聚餐，都非常适合。希望这份详细的制作指南能帮助你成功做出属于自己的“排骨金瓜盅”。