【排骨黄豆汤的做法】排骨黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质和膳食纤维，还能起到暖胃养身的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 黄豆 | 100g | 需提前浸泡4小时以上 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，出锅前撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。 |
| 2 | 黄豆提前浸泡，泡软后沥干水分。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至黄豆软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 膳食纤维 | 黄豆含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 钙质 | 黄豆中的钙含量较高，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 黄豆含多种B族维生素，有助于能量代谢 |
四、小贴士
- 黄豆若未泡透，会影响口感和消化吸收。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，更能保留食材的营养。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的排骨黄豆汤，既适合日常饮食，也适合家庭聚餐。