【排骨炖芋艿的做法】排骨炖芋艿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了排骨的鲜香和芋艿的绵软，口感层次分明，深受大家喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的排骨炖芋艿。
一、
排骨炖芋艿主要由排骨、芋艿和其他调味料组成。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与芋艿一起慢炖，使食材充分吸收汤汁，味道更加浓郁。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、芋艿300克、姜片2-3片、葱段适量、盐、料酒、生抽、老抽、八角1个、桂皮1小段 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 芋艿去皮，切成块状，放入清水中浸泡10分钟防止氧化变黑 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片和八角、桂皮炒香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 5 | 加入适量清水，放入生抽、老抽和盐，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入芋艿块，继续炖煮20-30分钟，直至芋艿软烂 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 芋艿切块后浸泡可以防止氧化变黑，同时更易熟。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期适当收汁。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的排骨炖芋艿。不仅健康，还能温暖身心，是秋冬季节的理想选择。