【排骨胡萝卜山药汤的做法】排骨胡萝卜山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，具有滋补身体、增强体质的作用。这道汤以排骨为主料，搭配胡萝卜和山药，不仅口感醇厚，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维。
一、做法总结
制作排骨胡萝卜山药汤的步骤相对简单，关键在于食材的处理和火候的掌握。以下是详细的步骤总结：
1. 准备食材：排骨、胡萝卜、山药、姜片、葱段、盐等。
2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 炖煮汤底：将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入配菜：加入胡萝卜和山药块，继续炖煮20-30分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 胡萝卜 | 200 | 去皮切块，大小适中 |
| 山药 | 200 | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 炖好后撒上，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水时使用，去腥效果更好 |
三、小贴士
- 排骨焯水时一定要冷水下锅，这样更容易去除血水和杂质。
- 山药切块后可浸泡在水中，防止氧化变色。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能够更好地锁住营养和香味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨胡萝卜山药汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。