【排骨莲子汤怎么做】排骨莲子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助缓解疲劳，增强体质。下面将详细介绍如何制作这道美味的汤品。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 莲子 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗莲子
莲子去芯（可选），用清水冲洗干净。如果使用干莲子，建议提前浸泡30分钟至1小时，以便更好地软化。
3. 炖煮汤底
在锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入莲子
炖好1小时后，加入莲子继续炖煮30分钟，使莲子充分吸收汤汁。
5. 调味与收尾
最后加入适量盐调味，如喜欢可以加入少量枸杞再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，提升汤的清澈度和口感。
- 如果时间充裕，可以延长炖煮时间，让汤更加浓郁。
- 莲子去芯是为了避免苦味，但也可以根据个人喜好选择是否保留。
四、总结
排骨莲子汤做法简单，营养全面，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道汤品既美味又健康。无论是冬日暖身还是日常养生，都是不错的选择。
排骨莲子汤怎么做？ 答案就是：准备好食材，耐心炖煮，最后调味即可。希望你也能轻松做出一碗美味的排骨莲子汤！